外婆的银匠湾

文/黄淳

今年是老外婆126周年诞辰，她老人家去世几十年了，我仍记得上世纪七十年代初，到乡下看望她时所经历的几件往事。

(资料图片仅供参考)

其一，寿材当床

老外婆住在内江田家场乡下的银匠湾。那年月，内江城只有一条土石公路通到田家场，客运班车很少。到银匠湾没公路，我和几个表弟表妹同去看望老外婆。为了节约几角车票钱，我们选择了从城里步行到银匠湾。二十多里石板小路，翻山越岭走了大半天，终于走到了银匠湾。一时来了这么多小孙辈，外婆既高兴也犯愁。高兴的是外孙们来了，小小的寒舍热闹了；犯愁的是只有一张木架床，这么多人怎么睡得下。她转身一看，进门左侧靠墙木凳上的寿材，情急之下，不得不用它以解一时之急。

内江乡下都是这习俗，老年人上了年纪，就要添置一副寿材，以备不时之需。乡下普通人家的寿材，多是用几块厚杂木镶拼而成，不用油漆，密封好，平时装粮食等物品不被鼠害。外婆的寿材也是这种。听说要把它当床，我们觉得很好玩，人人都争抢着要去睡。后来协商的结果是都可以睡，但要排轮子。记不住我排在第几了。当然，上去睡，寿材盖是敞开的。一个人睡在里面，比睡大木床舒服。因为，大床睡的人多，拥挤摆不开，手脚伸不开，很难受。一人睡寿材舒坦，所以人人争抢，也在情理之中了。好在老外婆知晓孙儿们的小心眼，立即居中裁决，挨轮子排位，让大家心服口服。

就这样，寿材当床，解决了我们睡觉难题，也让我留下终身难忘的记忆。

其二，红苕烧仔鸡

银匠湾的夜幕降临了。初时，木板墙外的蟋蟀啾啾鸣叫，池塘深处的青蛙不甘示弱地随之伴唱，偶尔传来几声拖长了音调的犬叫。夜深了，银匠湾寂静了下来，虫不鸣，蛙不唱，狗狗也入睡了。

突然间，墙角木鸡笼传来凄厉的哀叫。外婆立即翻身起床，顺手抓起灶边的一根马桑杆，一边挥舞，一边呼赶，去、去、去。我被惊醒了，但迷迷糊糊的，不知出了什么状况，一会儿，又迷迷糊糊地睡着了。

第二天早上，起床后，看到陶土缸钵里装了两只去了毛的鸡崽，再看鸡笼，两只小鸡崽不在里面了。

外婆说，昨晚，门缝里钻进来一只黄鼠狼，咬坏了一只鸡仔。还好，没被它拖走。我问，为啥缸钵里是两只鸡。外婆说，你们来，还没打过牙祭，反正少了一只鸡，另一只也不好喂，干脆都宰了，让你们打一顿饱牙祭。

两只鸡崽，打整干净了，也不到两斤肉。外婆削了几个红苕，切成方块，烧在鸡肉里。端上小桌子，香香的味道让我们垂涎欲滴。大家抓起筷子，你一块我一块，你一坨我一坨，一会儿就要见底了。

外婆见我们抢得欢，高兴得笑眯了眼，还问我们，好吃不。我夹了一块递给外婆，说：“外婆你尝尝，真的好好吃哟。”外婆揺摇头说：“你们吃，你们吃，我吃过了。”

红苕烧仔鸡，鸡块、红苕、老姜、井盐巴、干海椒，最传统的柴火顶锅灶烹饪方法，最简单的食材，在外婆手里转化成了天底下最美味的菜肴。

现在想起来，那钵红苕烧仔鸡，不仅仅是味美，更承载着老外婆对我们晩辈的一片深深的爱。还有，外婆说吃过了，肯定不是真话。她老人家为了让我们多吃点，自己肯定舍不得动筷子夹鸡肉，最多用匙子尝尝了味道咸淡。

外婆的良苦用心，是她慈祥、和善质朴情怀的本能体现。她感动着我，我会永远铭记在心。

其三，梁拾家的连渣闹

梁拾，是银匠湾外婆家邻居梁大娘的儿子，与我们年龄相近。我们来到银匠湾，梁拾很快就和我们混熟了，带我们到山坡上折马桑枝，和我们一起在银匠湾水塘钓小鲫鱼。

外婆告诉我们，梁大娘要做连渣闹招待我们。我没听过，更没吃过，迫不及待地问：“外婆，啥子连渣闹？”梁拾在一旁说：“哟，哟，哟，连渣闹都没吃过！”外婆说，“连渣闹，就是用豌豆磨粉做成的凉粉。乡下人节约，豌豆磨粉不过滤豆渣，连豆渣做成的凉粉就叫连渣闹。”

那年月，做连渣闹也不是常事，有客来，或者过年过节才做。外婆与梁家邻里之间和睦相处，做啥好吃的，也会邀请来尝尝。我们来银匠湾，梁大娘做连渣闹，让我们尝尝鲜，是托外婆的福，也是外婆平时积德留下的善缘。

连渣闹很好吃，很有特色。乡下没醋没酱油，更没味精鸡精，就用火烧生海椒剁碎，加盐加葱蒜作调料。带豆渣的凉粉，切成长条块，微绿淡黄透亮，不加调料时，飘溢出一丝淡淡的豌豆黄清香。浇上调料，粗中带滑的粉块入口即有豌豆原汁原味的鲜香。一碗下肚，还想第二碗。

这种原生态乡间连渣闹，如果放在今天去登大雅之堂，编出些乡愁故事，吸引食客品尝，一定会大受欢迎，一定会卖出个好价钱。遗憾的是，从此后，再也没有吃过这种银匠湾连渣闹，也不知梁大娘的这一绝技后人是否传承了下来。

几十年后，再到田家场，公路修到了银匠湾村头，自驾车去很方便了。乡间的残檐破屋没了踪影，田垄竹林边伫立起了幢幢砖混小楼。只是外婆不在了，脑海里留下的还是银匠湾那些老屋，还有记忆犹新的那些银匠湾往事。

2023年3月31日

（作者系江津区人大常委会原副主任）

编辑：朱阳夏

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